Introduction

Cette recette de soupe froide rafraîchissante, colorée, savoureuse et typiquement espagnole va apporter du soleil à votre table !

Idéale pour l'été, cette recette de gaspacho est simple et rapide.

Ingrédients

• 800g de tomates fraiches
• 2 poivrons rouges
• 2 tranches de pain de mie
• 1 citron
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• basilic

Instructions

1. Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
2. Rincer les tomates.
3. Plonger les poivrons dans l'eau bouillante, ajouter les tomates au bout de 30 secondes et laisser cuire le tout pendant 30 secondes.
4. Égoutter les légumes et les laisser refroidir.
5. Peler et épépiner les tomates.
6. Couper les poivrons en deux, épépiner et couper en cubes.
7. Presser le citron, et retirer la croûte des tranches de pain de mie.
8. Mettre les légumes et le pain dans un bol.
9. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.
10. Mixer le tout jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
11. Mettre au frais pendant 2 heures.
12. Servir le gaspacho bien frais décoré de persil ou de basilic.