Introduction

On pense trop rarement à consommer le butternut sous forme de gratin, et pourtant. Cette courge douce et fondante en bouche est l’ingrédient idéal pour un gratin réussi.

Laissez-vous donc séduire par cette recette de gratin au butternut, une plat parfait pour les longues soirées d’automne.

Ingrédients

• 1 courge butternut (soit 900g de chair)
• 2 oignons
• Huile d'olive
• 50cl de crème fraîche
• Du fromage râpé
• 150g de lardons
• De la noix de muscade
• Du chèvre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et épépiner le butternut puis le couper en cubes.
3. Hacher grossièrement les oignons. Le faire revenir dans une poêle avec du beurre puis ajouter les lardons, faire revenir quelques instants et les retirer du feu.
4. Utiliser le gras des lardons pour faire revenir les dés de butternut dans la poêle, ajouter de l’eau et les faire cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.
5. Égoutter les dés de butternut.
6. Couper le chèvre en tranches.
7. Dans un plat à gratin, déposer uniformément la moitié des dés de butternut. Appliquer le mélange lardons/oignons, ajouter ensuite des tranches de chèvre et finir par le reste de butternut.
8. Dans un bol, mélanger les 50cl de crème fraîche avec une bonne cuillère à café de noix de muscade. Verser le mélange dans le plat à gratin et saupoudrer de fromage râpé.
9. Enfourner pour 40 minutes.