Introduction

Un grand classique dont on ne se lasse pas! Il ne s'appelle pas "dauphinois" parce que nous avons envie de rajouter une touche de gourmandise avec du fromage râpé...

Ingrédients

• 2 kg de pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 litre de lait
• 25 cl de crème
• Fleur de sel
• Noix de muscade
• Poivre noir du moulin
• 200 g de fromage râpé

Instructions

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Pelez, lavez et séchez les pommes de terre.
3. Coupez-les en tranches régulières, au robot ou à la main. Dans tous les cas, veillez à faire des tranches de même taille et pas trop fines, sinon votre gratin va partir en bouillie.
4. Mettez les tranches dans une cocotte ou une grande casserole.
5. Versez le lait, et complétez avec de l'eau si nécessaire pour mouiller à hauteur.
6. Salez, ajoutez une gousse d'ail écrasée.
7. Laissez cuire sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tranches soient cuites.
8. Pendant ce temps, coupez l'autre gousse d'ail en deux, retirez le germe, et frottez le plat à gratin avec.
9. Quand les tranches sont cuites, retirez l'ail de la cocotte.
10. Récupérez les pommes de terre avec une écumoire. Etalez une première couche dans le plat. Ajoutez du fromage râpé, un peu de crème, du poivre et de la muscade râpée. Poursuivez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
11. Terminez la cuisson du gratin au four (vous pouvez conserver le gratin refroidi au frigo et faire cette cuisson plus tard) une dizaine de minutes.