Hachis parmentier de canard

Hachis parmentier de canard


  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 35 minutes
  • Temps total : 60 minutes

Introduction

Inventé au 20ème siècle en France, le hachis est connu pour être un plat familial traditionnel. 

Nous le connaissons sous bien des formes, car il a souvent été revisité, mais la plus courante d’entre elles est dans un grand plat avec des pommes de terre et de la viande hachée assaisonnée.

Cette recette, écrite par nos soins, vous présente un plat gourmand et chaleureux qu’on aime partager le temps d’un repas familial. 

Ingrédients

  • 8 Pommes de terre
  • 4 Cuisses de canard confites
  • 2 Oignons
  • 20 cl crème fraîche
  • 2 Cuillères à soupe de Chapelure
  • 3 brins de Persil
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Porter de l’eau à ébullition, et faire cuire durant 20 minutes.
  2. Ouvrir le bocal de confit de canard, le faire cuire au bain-marie. Une fois réchauffé, effilocher les cuisses et assaisonner la viande avec le persil ciselé et une pincée de poivre.
  3. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe de graisse de canard et faire revenir les oignons préalablement coupés. Ajouter la viande juste le temps de mélanger le tout, retirer ensuite du feu.
  4. Disposer la préparation dans le fond d’un plat.
  5. Préchauffer le four à 180 degrés.
  6. Dans un saladier, écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajouter la crème et une pincée de muscade, remuer.
  7. Recouvrir la viande de l'écrasé de pommes de terre, saupoudrer de chapelure.
  8. Placer au four durant 35 minutes environ.

Hachis parmentier de canard

Pomme de terre César Le sachet (~1kg)
Oignon jaune Le sachet (~1kg)
Ail rose du Tarn La tête
x1
Persil plat La botte
x1
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