Introduction

Le houmous est une purée de pois chiche, idéal pour l'appéritif !

Une recette simple et rapide, à accompagner de pain grillé ou bien aves des bâtonnets de légumes.

Ingrédients

• 300g de pois chiche
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
2. Mixer le tout avec un peu d'eau de cuisson.
3. Ajouter le jus de citron et mixer.
4. Couper les gousses d'ail, ajouter à la préparation et mixer.
5. Ajouter l'huile d'olive et le cumin.
6. Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
7. Laisser reposer quelques temps au réfrigérateur.