Introduction

Convient parfaitement pour les repas d’été. Ce pain de poisson est à servir frais accompagné d’une salade de tomates ou de pommes de terre.

Le cabillaud est le poisson recommandé pour réaliser cette recette, mais vous pouvez choisir de le remplacer par du colin ou encore du saumon.

Ingrédients

• 6 œufs
• 10 cl de crème
• 500 g de cabillaud
• 1 oignon
• 80 g de gruyère
• 140 g de coulis de tomate
• 1/2 jus de citron
• 100 g de farine

Instructions

1. Faire cuire le poisson dans un court-bouillon à feu doux jusqu'à ce que le poisson se détache. L'égoutter et l’émietter grossièrement dans un grand saladier.
2. Émincer l'oignon. Les ajouter dans le saladier ainsi que le reste des ingrédients : les œufs, la crème, le gruyère, le concentré de tomates, la farine et le jus d'un demi-citron.
3. Verser le tout dans un moule à cake beurré. Faire cuire à 160° durant 45 à 50 minutes.