Introduction

Les pancakes, aussi appelés crêpes américaines, ont un petit diamètre et sont généralement épais. 

Habituellement servis le matin ou l'après-midi, les pancakes restent rapides et faciles à préparer et ont toujours du succès.

Ingrédients

• 170 g de farine
• 40 g de sucre
• 1/2 paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 cc de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
• 190 ml de lait entier
• 30 g de beurre fondu

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre et sel puis former un puits au milieu.
2. Dans un bol, battre l'œuf, la vanille liquide, le lait et le beurre fondu. Verser la moitié de ce mélange liquide sur les ingrédients secs, remuer avec une cuillère en bois puis ajouter le reste du mélange jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
3. Ne pas trop mélanger, le mélange doit rester grumeleux. Laisser poser la pâte 15 min.
4. Dans une poêle chaude (feu moyen) et huilée, déposer de petits tas de pâte. Cuire 1 à 2 min jusqu'à l'apparition de petites bulles. Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 1 à 2 min !
5. Servir chaud avec du beurre, de la confiture (ou du sirop d'érable !)