Introduction

Découvrez la recette la plus incontournable des pâtes italiennes : les pasta alla carbonara.

Attention, si vous pensiez que les pâtes carbonara n'étaient que le simple mélange de crème, de lardons et d'un jaune d'oeuf pausé en son centre, vous êtes en fait loin du compte !

La préparation de la carbonara doit être organisée pour ne rien rater. Lorsque les pâtes cuisent, veillez à préparer tous vos ingrédients et vos pâtes seront réussies !

Astuce de préparation : pour un peu plus de gourmandise, ajoutez un peu de muscade afin de relever le plat. D'ailleurs n'hésitez pas à revisiter ce plat en remplaçant les lardons par du saumon.

Ingrédients

• Des pâtes de type spaghetti
• 250g de lardons
• 2 jaunes d'oeufs
• Du parmesan
• 15 cl de crème fraîche
• un soupçon de muscade

Instructions

1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau.
2. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, réserver.
3. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le parmesan et réserver.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter.
5. Faire revenir les lardons à la poêle en ajoutant la crème fraîche, le mélange oeuf / parmesan, une petite cuillère de muscade puis les pâtes.
6. Sortir du feu lorsque le tout est bien chaud et mettre dans un plat.
7. Servir aussitôt.