Pâtes pour tortillas

Pâtes pour tortillas


  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 50 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Temps total : 55 minutes

Introduction

Nous avons l’habitude de les acheter toutes faites pourtant elles sont si simples à réaliser. De plus, elles se conservent très bien et peuvent même être congelées après cuisson.

Les tortillas sont vraiment pratiques et permettent de réaliser de nombreuses recettes comme des tacos, des sandwichs wraps, des fajitas ou encore des roulés pour l'apéritif.

Découvrez nos différentes recettes de saison afin de garnir les torillas de manière gourmande :  les rolls pour l'apéritifs ou encore les wraps maison.

Ingrédients

  • 275 g farine
  • 11 g de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100 ml d'eau
  • 100 ml de lait

Instructions

  1. Déposer dans un saladier la farine, la levure et le sel. Mélanger le tout.
  2. Ajouter l’huile, l’eau tiède puis le lait. Bien remuer.
  3. Travailler la pâte à la main, pétrir durant 10 minutes sans interruption.
  4. Une fois bien travaillée. Ajouter de la farine si nécessaire. La pâte ne doit pas être collante.
  5. Laisser la pâte reposer durant 30 minutes à température ambiante, sous un linge humine ou sous du film alimentaire.
  6. Sur une surface farinée, séparer la pâte en 8 parts et réaliser des boules avec celles-ci.
  7. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser chacune des boules pour former les tortillas de façon régulière et en forme de cercle. Pour réaliser des tortillas harmonieuses, les détailler à l’aide d’un couvercle ou d’une assiette.
  8. Huiler à l’aide d’un chiffon une poêle, puis la mettre sur le feu. Lorsqu’elle est bien chaude déposer une tortilla. Retourner la tortilla régulièrement et la travailler avec une spatule durant toute la durée de la cuisson. La cuisson doit être très rapide de chaque côté pour éviter que la tortilla ne soit trop dure.

Pâtes pour tortillas

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