Introduction

Les petits pois frais font enfin leur apparition. C'est quand même autre chose que la version en conserve! Profitons-en pleinement avec cette recette familiale qui mijote doucement et dont vous réchaufferez les restes pour vous régaler en semaine.

Simple et rapide à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients, alors aucune hésitation

Ingrédients

• 4 paupiettes de veau de chez Guillaume Dobbelaere
• Un trait d'huile d'olive
• Thym et laurier
• 500 g de petits pois frais extra
• 500 g de carottes en rondelles BIO
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Sortez les paupiettes du frigo et déballez-les pour qu'elles reviennent à température (attention il y a du film étirable en plus de l'emballage sous vide).
2. Ecossez le petits pois, videz le sachet de carottes dans une passoire et rincez le tout rapidement sous l'eau froide.
3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer les paupiettes sur toutes les faces. Retirez-les ensuite de la cocotte et réservez-les.
4. Versez les petits pois et les carottes dans la cocotte avec le thym et le laurier. mélangez bien pour enrober les légumes d'huile. Ajoutez les paupiettes puis mouillez d'eau à hauteur. Salez et poivrez.
5. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire environ 45 minutes.
6. Servez bien chaud, et n'hésitez pas à réchauffer ce plat ou à le préparer un jour avant, c'est encore meilleur.