Introduction

En chicon, en gratin avec de la béchamel, crue, dans une salade avec des petits bouts de fromage... L'endive, ce délicieux légume d'hiver, se déguste sous toutes les formes et à toutes les sauces !

Aujourd'hui, Potimarron - Les Fermes d’ici met l'endive à l'honneur dans une délicieuse poêlée aux lardons. De quoi faire plaisir aux petits et aux grands gourmands ! L'endive poêlée aux lardons est une façon de la savourer sous un nouveau jour. Le lardon et le vin blanc viennent adoucir le goût de ce légume pour laisser place à de nouvelles saveurs.

Une fois goûtées, on ne se passe plus de ces endives aux lardons à la fois fondantes et gourmandes. Allez, tous aux fourneaux !

Ingrédients

• 8 endives
• 1 gros oignon
• 200g de lardons
• Un demi verre de vin blanc (facultatif)
• De la crème fraîche
• Du beurre

Instructions

1. Laver et couper les endives en morceaux en pensant bien à retirer le coeur.
2. Faire de même avec l'oignon.
3. Mettre une grande poêle ou un wok sur le feu, y faire fondre le beurre et ajouter les lardons avec les oignons.
4. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les retirer du feu.
5. Ajouter ensuite les endives avec un soupçon de vin blanc toujours dans la même poêle.
6. Saler, poivrer.
7. Cuire environ 15 minutes.
8. Une fois que les endives ont bien réduit, ajouter les lardons et les oignons avec autant de crème fraîche que vous le souhaitez.
9. Laissez cuire encore quelques instants et servir chaud.