Introduction

Marre de la purée de pommes de terre ou de carottes ? Voici une délicieuse recette de purée pour casser votre routine et réconcilier vos enfants avec la courge butternut ! 

Ingrédients

• Une moitié de courge butternut
• 3 ou 4 belles pommes de terre à purée (quantité à choisir selon le goût souhaité, si vous avez envie que la butternut soit plus ou moins prononcée)
• 5 à 10 cl de crème fraîche (selon votre gourmandise)
• Une pincée de curry (ou de curcuma si vous préférez)
• Une gousse d'ail
• Facultatif : un peu de persil frais

Instructions

1. Épluchez et découpez votre courge butternut,
2. Épluchez et découpez vos pommes de terre,
3. Mettez les pommes de terre et votre courge à cuire à la cocotte minute,
4. Au bout de 15 minutes, vérifiez que les légumes sont cuits à l'aide d'un couteau. La lame doit s'enfoncer facilement dans le légume,
5. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un moulin à légumes,
6. Ajoutez l'ail pressé à l'aide d'un presse-ail (pour ne pas se retrouver avec des bouts grossiers), la crème fraîche et le curry,
7. Ajoutez le persil frais (si vous n'en avez pas ce sera quand même délicieux),
8. Salez et poivrez
9. Pour encore plus de gourmandise : si vous l'accompagnez d'une viande, n'hésitez pas à faire fondre du beurre dans la poêle pour faire un joli volcan dans votre purée.
10. Régalez-vous !