Introduction

Découvrez une délicieuse façon de profiter de la saison des courges avec ce mélange subtil et délicat entre la purée de Butternut et les petits éclats de noisettes qui s'y cachent.

Voilà une recette idéale pour surprendre votre famille mais aussi vos invités lors d'un bon repas hivernal. Cette purée se mariera aussi bien avec du poisson qu'avec une bonne pièce de viande.

Niveau réalisation, cette recette est aussi simple que rapide, cependant, elle n'en est pas moins bonne ! Pour la présentation, n'hésitez à la proposer dans un joli bol avec des éclats de noisettes disposés sur le dessus.

Ingrédients

• 1 courge butternut
• Des noisettes
• De la crème fraîche
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Fendre la courge en deux et retirer les graines.
2. La couper en assez grosses lamelles et l'éplucher. Cela permet de retirer la peau plus facilement.
3. Couper les lamelles en cubes.
4. Mettre les cubes de butternut à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
5. Ils sont cuits lorsque la pointe du couteau s'enfonce sans résistance dans la chair.
6. Pendant ce temps, prendre une bonne poignée de noisettes et les couper en petits morceaux. Réserver.
7. Égoutter les cubes, saler, poivrer et les passer au presse-purée.
8. Ajouter au même moment de la crème fraîche et mixer jusqu'à ce que la purée ait la consistance de votre choix.
9. Enfin, ajouter les morceaux de noisettes, mélanger et servir aussitôt.