Introduction

Le céleri en salade froide, on ne le connaît que trop bien, mais en purée? Rapide et onctueuse, la purée de céleri est très simple à réaliser. On coupe le céleri, on le passe à l'eau, on l'écrase et le tour est joué!

Le céleri rave est plein de fibres et peu calorique, on le savoure tout au long de l'hiver et surtout après les fêtes car il coupe la sensation de faim sans faire grossir.

Pour encore plus de gourmandise, cuisinez cette purée dans du lait et servez-là avec une bonne viande rouge ou un poisson à la crème.

Ingrédients

• 1 boule de céleri rave
• 20g de beurre salé
• De la crème fraîche
• Du lait
• Sel / Poivre

Instructions

1. Mettre une grande casserole d'eau sur le feu. Vous pouvez remplacer l'eau par du lait pour plus de gourmandise.
2. Éplucher et couper la boule de céleri en dés, puis les mettre à cuire dans la casserole d'eau bouillante.
3. Lorsque les morceaux sont tendres, les égoutter et les passer au presse purée en ajoutant 20g de beurre.
4. Ajouter ensuite de la crème fraîche jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.