Introduction

Une recette "anti-gaspi", un risotto aux brisures de saumon fumé.

Ingrédients

• 150g de brisures de saumon fumé
• 200g de riz pour risotto
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Laver et éplucher l’échalote, la couper en petits morceaux.
2. Dans une cocotte, faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive.
3. Ajouter le riz et remuer.
4. Mouiller avec le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.
5. Ajouter le bouillon et mélanger.
6. Ajouter les brisures de saumon fumé coupées en petits morceaux, laisser cuire pendant 5 minutes.
7. Servir bien chaud !