Introduction

Voici un bel accompagnement pour les viandes blanches ou le poisson, rapide et simple à préparer. Il devrait même régaler les personnes un peu réfractaires au fenouil!

Ingrédients

• 400 g de riz basmati
• 1 fenouil
• 500 g de tomates
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Instructions

1. Faire cuire le riz dans une eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'égoutter. réserver.
2. Préchauffer le four à 165°C.
3. Laver les légumes. Couper les tomates en gros morceaux.
4. Couper le fenouil en 4 dans le sens de la hauteur et retirer le coeur. Couper les tiges et les émincer finement. Couper le bulbe en fines tranches.
5. Dans un plat à gratin, mélanger le fenouil, les tomates avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
6. Enfourner pour environ 45 minutes en remuant de temps en temps. Si nécessaire rallongez le temps de cuisson mais n'augmentez pas la température du four car les légumes risqueraient de brûler.