Introduction

De petits cubes frais et citronnés, en accompagnement d'un café ou d'un thé, pour un après-midi détente entre amis.

Ces petits sablés vous rappeleront les notes légèrement sucrées et acides de la tarte au citron. Simple à réaliser, avec comme base un sablé au léger goût de citron, et sur le dessus, une crème citron onctueuse, ces petits cubes ne sont pas trop sucrés et se laissent facilement déguster.

À la fin de la cuisson, découpez-les en petits dés, parsemez-les de sucre glace et vos invités seront conquis!

Ingrédients

• 290 g de farine
• 150 g de beurre
• 75 g de sucre
• 200 g de sucre glace
• 4 œufs
• 4 citrons

Instructions

1. Préchauffer le four à 170 °C.
2. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec 75 grammes de sucre.
3. Prendre le zeste de deux citrons et les ajouter à la préparation.
4. Ajouter ensuite 250 grammes de farine et remuer délicatement.
5. Finir en pétrissant avec les mains.
6. Placer la pâte dans un moule, l'étaler à l’aide d’une grosse cuillère.
7. Enfourner durant 25 à 30 minutes.
8. Lorsque c'est cuit, sortir le plat du four et garder une température de 180°C.
9. Pendant ce temps, mélanger les 40 grammes de farine restants et 200 grammes de sucre glace, mettre de côté.
10. Battre les œufs avec le jus des 4 citrons pressés et incorporer le tout dans le premier mélange. Bien remuer.
11. Passer la préparation finale dans une passoire fine en versant le tout sur la pâte sablée cuite. Enfourner à nouveau pour 40 minutes à 180 °C.
12. Laisser reposer le sablé à la sortie du four puis, le couper en carrés et saupoudrer de sucre glace.