
Noix de coquilles Saint-Jacques coraillées
La barquette (~200g)
Une noix juste cuite, entourée de sa sauce béchamel, recouverte d’une chapelure délicieusement gratinée au four, voilà la délicieuse expérience gustative que vous pouvez vous offrir. Vous rêviez d’une recette, à base de saint-jacques, parfaite, inratable et rapide pour votre prochain repas, c’est fait !
Ce coquillage est reconnu comme étant l’un des mets gustatifs les plus fins de sa catégorie.
La coquille Saint-Jacques demande une surveillance dans la cuisson, il ne faut pas qu’elle soit trop cuite, car sa consistance deviendra caoutchouteuse. D'après les meilleurs professionnels de cuisine, elle se déguste à peine cuite, encore cru à coeur.