Introduction

Quoi de mieux qu'une délicieuse soupe de saison pour vaincre le foir. Pour vous réchauffer le corps et l'esprit lancez vous dans la préparation d'une onctueuse soupe à la patate douce, aux poireaux et au lait de coco. Cette soupe ultra crémeuse et facile à réaliser apportera de la douceur à vos soirée automnales. 

Ingrédients

• 4 poireaux
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 feuille de laurier
• 1 brique de crème de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Éplucher les poireaux, les patates douces, les carottes et l'oignon.
2. Couper en dés les patates douces, émincer les poireaux et les carottes, hacher les oignons.
3. Chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes coupés pendant 5 minutes.
4. Ajouter le laurier et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Retirer le laurier, ajouter le lait de coco et mixer le tout au blender.
6. Servir la soupe chaude !