Introduction

Cette recette s’adresse aux adeptes des tartes rustiques. Son aspect vintage surprend autant que le délicieux mariage des saveurs qui la composent. Le mélange sucré salé reste discret tout en faisant la différence et c’est pourquoi nous l’aimons tant.

Si vous n’avez encore jamais dégusté le butternut en tarte, n’attendez plus ! Vous ne serez pas déçus.

Ingrédients

• Une pâte brisée
• une demi courge butternut
• Du beurre
• 2 oignons
• 150g de bleu d'Auvergne
• Du sucre de canne
• Du thym
• 1 oeuf pour la dorure

Instructions

1. Retirer la peau du butternut, le couper en deux, l’épépiner et le trancher finement.
2. Répartir les tranches sur une plaque de cuisson, mettre un filet d’huile d’olive, parsemer d'un peu de thym, saler, poivrer et enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
3. Émincer grossièrement les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, lorsqu’ils commencent à devenir translucides, ajouter un peu de sucre, poursuivre la cuisson 5 minutes et retirer du feu. Il faut qu’ils soient bruns.
4. Étaler la pâte à tarte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. La piquer.
5. Couper le bleu en morceaux. Répartir la moitié sur la pâte.
6. Une fois que le butternut est cuit, le répartir sur la pâte à tarte en laissant environ 4 cm de bord.
7. Disposer sur le dessus les oignons puis le reste du fromage coupé en morceaux.
8. Refermer les bords sur le dessus de la tarte, ils ne doivent pas la recouvrir entièrement.
9. Fouetter l'oeuf entier et l'appliquer sur la pâte afin qu'elle dore bien lors de la cuisson.
10. Cuire la tarte 20 minutes dans un four à 180°C.