Introduction

Voilà une recette aux notes aromatiques et ensoleillées qui devrait faire plaisir à toute la famille ! Cette tarte fine aux tomates mêle le croustillant du feuilletage de la pâte au fondant des tomates juteuses. On s'en régale d'avance !

Tout le secret de cette recette de tarte fine aux tomates réside dans le choix des ingrédients. Vous n'en avez besoin que de très peu : une bonne pâte feuilletée, fraîche de préférence, des tomates gorgées de soleil et quelques aromates pour la touche finale.

Le conseil de l'équipe Potimarron - Les Fermes d'ici : ajoutez dans le fond de tarte une sauce maison aux tomates fraîches, au basilic et à l'ail que vous aurez préalablement fait réduire. Réalisez cette sauce de préférence quand les tomates sont trop mûres, et conservez-la pour vos prochains plats de pâtes. Vous pouvez même la congeler pour la réutiliser plus tard !

Ingrédients

• Une bonne pâte feuilletée
• Des tomates anciennes de 2 couleurs différentes
• Une pointe d'ail
• Un peu de basilic
• Un peu d'huile d'olive

Instructions

1. Étaler un pâton de pâte feuilletée et foncer un moule à tarte.
2. Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette.
3. Découper les tomates en tranches assez fines. Pour l'esthétique, vous pouvez choisir 2 couleurs de tomates.
4. Disposer les tomates avec délicatesse en prenant le soin d'intercaler les couleurs.
5. Parsemer de thym, de basilic frais, d'ail, de sel, de poivre et ajouter un fil d'huile d'olive.
6. Cuire au four chaleur tournante à 180°C pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le pâte soit dorée.