Introduction

Voici une tarte bien normande que l’on connaît peu, pleine de gourmandise et d'ingrédients qui font écho à notre patrimoine. 

Ici, l’accompagnement de cette tarte servie encore chaude, c’est de la crème fraîche bien onctueuse de nos campagnes.

Pour que la réalisation soit 100% faite maison, préparez votre pâte vous même ou faites confiance aux pâtes que l’on vous propose chez Potimarron - Les Fermes d’ici, confectionnées par la maison François et garantie made in France.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 4 pommes
• 125 gr de beurre
• 125 gr de sucre
• 100 gr de farine
• 125 gr de poudre d’amande
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de calva
• 30 gr d’amande effilés
• 1 pot de crème fraîche

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les pommes, les détailler en quartiers puis couper chaque quartier en deux.
2. Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la cannelle.
3. Puis, incorporer le beurre coupé en petits morceaux, les œufs, le lait et le calvados.
4. Coucher la pâte dans un plat à tarte, puis disposer les pommes et ajouter la préparation du saladier. Déposer les amandes effilées.
5. Enfourner pour 40 minutes.