Introduction

Voici un délicieux dessert aux poires façon tiramisu, pour les amoureux des desserts gourmands !

Nous avons décidé de vous proposer ce dessert avec des poires mais, vous pouvez les remplacer par un autre fruit pour qu’il s’adapte à la saison. 

Pour vous donner l’eau à la bouche, nous vous proposons en hiver de détrôner la poire pour qu’elle laisse place à des morceaux de mangue, en été laissez vous conquérir par des framboises bien fraîches.

Ingrédients

• 5 Poires
• 25 Langues de chat environ
• 50 gr de sucre roux
• Cannelle
• 1 gousse de vanille
• 250 gr mascarpone
• 3 œufs
• 1 tasse de café
• Chocolat en poudre

Instructions

1. Ôter la peau des poires et les couper en petits carrés.
2. Dans deux bols, séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige, laisser de côté quelques instants.
3. Dans l’autre bol, battre les jaunes, y ajouter la mascarpone, le sucre roux, la moitié d’une gousse de vanille et une pointe de cannelle.
4. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange réalisé à l’aide d’une spatule.
5. Dans un plat, disposer les biscuits trempés préalablement dans le café, il faut qu’ils soient à peine imbibés.
6. Recouvrir d’une première couche de mascarpone, et déposer une partie des dés de poire, puis répéter l’opération en terminant par une couche de ce mélange.
7. Conserver au réfrigérateur durant 4 heures minimum.
8. Avant de servir, saupoudrer le dessert de chocolat en poudre.