Introduction

A l'apéro ou en entrée, voici une manière originale de présenter le chou-fleur.

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• 1 cube de bouillon de volaille (déjà dans votre placard)
• Fleur de sel
• Curry

Instructions

1. Coupez le chou-fleur en bouquets et passez-les sous l'eau.
2. Faites bouillir une grande casserole d'eau.
3. Ajoutez le bouillon cube puis les bouquets de chou-fleur.
4. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Sortez-les de l'eau de cuisson à l'aide d'une écumoire, puis passez-les au mixeur plongeant ou au blende pour obtenir une texture très lisse. Eventuellement détendez un peu le velouté en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
6. Salez.
7. Au moment de servir, saupoudrez d'une pincée de curry en poudre.