Pois cassés
Le sachet (500g)
Velouté de pois cassés et chips de lard
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 30 minutes
Introduction
Loin des bouillies infames que l'on s'imagine, ce velouté très doux et plein de goût vous aidera à faire face aux hivers rigoureux.
Ingrédients
- 1/2 sachet de pois cassés (250 g)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 2 carottes
- 4 tranches de poitrine fumée
- 1/2 cube de bouillon de volaille (déjà dans votre placard)
Instructions
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajouter l'oignon et l'ail émincés, la feuille de laurier et laisser fondre 2-3 minutes.
- Eplucher les carottes et les couper en morceaux.
- Ajouter les carottes et les pois cassés. Mélanger quelques minutes pour bien enrober tous les éléments de matière grasse.
- Couvrir d'eau (1 à 2 cm plus haut que la surface). Porter à ébullition.
- Ajouter le demi cube de bouillon et baisser le feu.
- Laisser cuire une trentaine de minutes puis mixer finement.
- Faire chauffer une petite poêle, et faire griller à sec les tranches de lard qui vont devenir croustillantes. Servir aussitôt !
x1
Oignon jaune
Le sachet (~1kg)
x1
Ail rose du Tarn
La tête
x1
Thym & Laurier
La botte
x1
Poitrine fumée tranchée
Les 3 pièces (~360g)
x1
Carottes
Le sachet(~1kg)
x1
Total de la liste :
6 articles
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16,05 €