Introduction

Cette recette traditionnelle originaire du Pays de Galles est aussi très populaire chez nos voisins les Ch'tis ! Elle est facile à préparer et délicieusement gourmande. Vous pouvez accompagner votre welsh d'une assiette de frites ou bien de salade verte !

Ingrédients

• 800g de cheddar
• 25 cl bière brune
• 1 pain de campagne
• 4 tranche jambon blanc
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de moutarde

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Couper le cheddar en cubes.
3. Verser quelques gouttes de bière sur chacune des tranches de pain.
4. Déposer un peu de moutarde sur les tartines, et les placer dans le fond des plats.
5. Sur chacune des tartines, déposer une tranche de jambon.
6. Faire fondre le cheddar dans une casserole à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.
7. Lorsque le fromage est fondu, ajouter la bière et continuer de remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Ajouter le reste de moutarde au fromage et mélanger le tout.
9. Verser la préparation au fromage sur les tartines.
10. Mettre au four pendant 10 minutes.
11. Pendant ce temps, cuire les œufs au plat.
12. A la sortie du four, déposer un œuf au plat sur chaque welsh.