Introduction

Nous avons encore trouvé une excuse pour manger toujours plus de dessert! En effet notre cake à la carotte est moelleux, onctueux et savoureux! Et si c'est fait à partir de carottes, c'est forcément bon pour la santé, n'est ce pas?

La carotte est un légume sucré, coloré et plein de bienfaits! Elle est le plus souvent consommée en accompagnement de plats salés mais chez Potimarron - Les Fermes d’ici nous préférons la déguster dans des gâteaux. Rien de mieux qu'une délicieuse recette de gâteau à la carotte pour entamer les fêtes de fin d'année. 🥕

Ingrédients

• 250g de carottes
• 160g de cassonade
• 2 oeufs
• 8cl d'huile de noix
• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café la cannelle
• 3 cuillères à café de mélange 4 épices
• De la vanille
• Du sel
• De la noix de muscade (très peu)

Instructions

1. Commencer par éplucher les carottes et les râper le plus finement possible. Mettre de côté.
2. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile et quelques gouttes de concentré de vanille. Fouetter énergiquement.
3. Dans un autre récipient, mélanger le reste des ingrédients secs (farine, levure, cannelle, mélange 4 épices, sel et noix de muscade).
4. Ajouter cette préparation au précédent mélange. Lorsque la préparation est homogène, y ajouter les carottes râpées.
5. Préchauffer le four à 160°C.
6. Beurrer et fariner un moule à cake assez petit puis y verser la préparation.
7. Enfourner pour 1 heure.
8. Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.
9. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez préparer un glaçage au citron. Pour le faire, mettre dans un bol plusieurs cuillères à soupe de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.
10. Mélanger et ajouter des gouttes de citron jusqu'à ce que le glaçage ressemble à une pâte blanche assez ferme et épaisse.
11. Appliquer aussitôt sur le dessus du gâteau.