Hachis parmentier vegan par "Tom en cuisine"

Hachis parmentier vegan par "Tom en cuisine"


  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 19 minutes
  • Temps total : 20 minutes

Introduction

Une recette simple et rapide, réalisée par "Tom en cuisine",  vous pouvez retrouver toutes les étapes de la recette en vidéo sur son compte Instagram !

Ingrédients

  • 8 pommes de terre
  • 125 ml de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Chapelure
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 200g de lentilles
  • 150g de petits pois
  • 400g pulpe de tomate
  • ~500mL bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de maïzena

Instructions

  1. Pour la purée, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
  2. Les mettre dans une casserole remplie d'eau froide, ajouter une pincée de sel.
  3. Porter à ébullition et cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
  4. Égoutter et conserver l'eau de cuisson.
  5. Écraser les pommes de terre quand elles sont encore chaudes.
  6. Tout en écrasant ajouter l'eau de cuisson et/ou du lait jusqu'à obtenir une texture bien lisse et pas trop épaisse.
  7. Ajouter l’huile, le sel, le poivre et le thym, mélanger le tout.
  8. Pour la farce, cuire les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Ajouter les carottes et l'ail, cuire le tout.
  10. Ajouter la sauce soja et le vinaigre, mélanger.
  11. Ajouter le reste des ingrédients et des épices (sauf la maïzena).
  12. Laisse mijoter environ 30 minutes.
  13. Mélanger la maïzena avec de l’eau et ajouter à la poêle.
  14. Verser la farce dans un plat à gratin.
  15. Ajouter la purée par dessus, saupoudrer de chapelure et verse un filet d’huile d’olive.
  16. Enfourner pour 20 à 30 minutes à 180°C.

Hachis parmentier vegan par "Tom en cuisine"

Pomme de terre CESAR Le sachet (~1kg)
x1
Oignon jaune Le sachet (~1kg)
x1
Ail rose La tête
x1
Carottes du Pays de Caux Le sachet(~1kg)
x1
Petits pois frais Le sachet (~500g)
Lentilles vertes de Marie BIO Le sachet (~500g)
x1
Tomate REBELLION Le sachet (~1kg)
Thym & Laurier La botte
x1
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