Magret de canard
La pièce (~380g)
Magret de canard aux champignons
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
Introduction
Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose une délicieuse recette à base de magret de canard en sauce et de champignons de votre choix ! Le canard est une viande qui fait la différence notamment grâce à son goût savoureux et prononcé mais aussi grâce à sa facilité de préparation.
Sans vous prendre beaucoup de temps, laissez vous guider par cette succulente préparation qui comblera vos papilles.
Ingrédients
- 2 beaux magrets de canard
- 500 gr de champignons (Champignons de Paris, cèpes)
- 2 gousses d’ail
- Persil plat
- 15 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons frais, les couper grossièrement. Ciseler le persil et hacher l’ail.
- Faire quelques entailles sur la peau des magrets de canard.
- Sans ajouter de matière grasse, dans une poêle bien chaude, déposer les magrets côté peau et laisser cuire environ 7 minutes (jeter l'excédent de graisse si nécessaire), puis environ 5 min de l’autre côté. (La viande doit être rosée à coeur, la cuisson dépend de l’épaisseur du magret)
- Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
- Dans la même poêle, durant 3 minutes faire revenir les champignons accompagnés de l’ail ainsi que du persil et de la crème.
- Découper le magret en tranches et le disposer dans une assiette avec les champignons.
x2
Champignons bruns d'Orbec
Le sachet (~500g)
x1
Ail rose du Tarn
La tête
x1
Persil plat
La botte
x1
Crème fraîche crue fermière
Le pot (~25cl)
x1
Sel du boucher
Le sachet (~50g)
x1
Total de la liste :
6 articles
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