Introduction

Réalisez vous-même la recette traditionnelle du pesto au basilic. Pour réaliser cette recette avec succès, il faudra vous munir de deux éléments essentiels : un beau bouquet de basilic frais et un mixeur.

Les pignons de pin, souvent très chers et difficiles à trouver peuvent être facilement remplacés par des amandes ou des pistaches. Cela apportera alors un goût différent au pesto qui sera d'autant plus gourmand et savoureux.

Ingrédients

• 60g de basilic
• 60g d'huile d'olive
• 50g de parmesan
• 40g de pignons ou d'amandes
• 1 gousse d'ail
• Du sel et du poivre

Instructions

1. Dans le bol d'un mixeur, mettre les feuilles de basilic lavées, l'huile, le parmesan, les amandes, l'ail, le sel et le poivre.
2. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse et légèrement grumeuleuse.