Introduction

Voici une recette estivale aux légumes de saison, pour vous apporter du soleil dans votre assiette.

La ratatouille provient d'Italie, c'est une recette savoureuse qui se déguste en été.

Vous pouvez la consommer chaude afin d'accompagner un barbecue par exemple, ou encore la consommer froide un midi lorsque les températures sont élevées et que vous avez envie de fraîcheur. 

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive

Instructions

1. Laver et couper l'aubergine, les courgettes, les poivrons en cubes.
2. Laver et couper les tomates en quartiers.
3. Émincer l'oignon.
4. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
5. Commencer par faire cuire les poivrons, l'aubergine, les courgettes, et pour les oignons et les tomates vous pouvez les cuire ensemble.
6. Ajouter les légumes aux tomates et oignons, baisser le feu et mélanger le tout.
7. Assaisonner avec le thym, le laurier et le romarin, laisser mijoter pendant 40 minutes.
8. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les deux gousses d'ail écrasées.
9. Votre ratatouille est prête à être dégustée !