Introduction

Grrr il fait froid, pour se réchauffer Potimarron vous a donc concocté une onctueuse soupe à la patate douce, aux poireaux et au lait de coco pour apporter un peu de douceur. Une soupe ultra-crémeuse facile à réaliser ! 

Ingrédients

• 4 poireaux
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 feuille de laurier
• 1 brique de crème de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Éplucher les poireaux, les patates douces, les carottes et l'oignon.
2. Couper en dés les patates douces, émincer les poireaux et les carottes, hacher les oignons.
3. Chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes coupés pendant 5 minutes.
4. Ajouter le laurier et laisser mijoter pendant 20 minutes.
5. Retirer le laurier, ajouter le lait de coco et mixer le tout au blender.
6. Servir la soupe chaude !