Courge butternut BIO
La pièce
Velouté de butternut
- Pour : 4 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 40 minutes
Introduction
Quoi de mieux qu’un savoureux velouté au butternut pour se préparer à l’hiver qui arrive. Le côté chaleureux de la soupe associé à la douceur du butternut vous réchauffera le corps et le cœur. A déguster avec des croutons de pains et quelques noix.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de curry
- Des lardons fumés
- De la crème liquide
- De l'eau
Instructions
- Hacher l'échalote et l'oignon en petits morceaux.
- Éplucher et couper grossièrement le butternut en dés.
- Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole.
- Dans une autre casserole, faire revenir les lardons, l'échalote, l'oignon et les dés de butternut dans du beurre.
- Saler et poivrer.
- Verser ensuite l'eau frémissante dans la casserole contenant le butternut jusqu'à ce qu'il soit recouvert, pas plus.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit très tendre. Cela prend environ 25 minutes.
- Lorsque c’est cuit, ajouter 2 cuillères à soupe de curry et passer le tout au mixeur plongeant. Il ne faut pas retirer l’eau.
- Une fois que la préparation est transformée en velouté, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche, remuer un peu, et servir aussitôt.
x1
Crème fraîche crue fermière
Le pot (~25cl)
x1
Oignon jaune
Le sachet (~1kg)
x1
Echalote
Le sachet (~250g)
x1
Curry à l'ancienne
Le sachet (~50g)
x1
Lardons fumés
La barquette (~200g)
x1
Total de la liste :
6 articles
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