Velouté de céleri branche

Velouté de céleri branche


  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 10 minutes

Introduction

Vous connaissez la boule de céleri rave mais avez-vous goûté le céleri branche? Voici une recette facile à réaliser qui vous permet de cusiner le céleri branche et de le faire découvir autour de vous.

Ingrédients

  • 500g de céleri branche
  • 1 oignon jaune
  • 20g de beurre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • une pincée de sel
  • du poivre du moulin
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 25 cl de crème liquide

Instructions

  1. Laver et effeuiller la coriandre.
  2. Éplucher et couper le céleri branche en petits morceaux.
  3. Éplucher, laver et hacher l'oignon.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le céleri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.
  6. Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème.

Velouté de céleri branche

Céleri branche La botte
x1
Oignon jaune Le sachet (~1kg)
x1
x1
BEURRE doux CRU FERMIER La pièce (~250g)
x1
Curry à l'ancienne Le sachet (~50g)
x1
Total de la liste :
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