Velouté de patates douces et fenouil

Velouté de patates douces et fenouil


  • Pour : 8 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Temps total : 30 minutes

Introduction

Voici une association originale au goût très doux et à la texture veloutée. A essayer!

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 patates douces
  • 1 bulbe de fenouil
  • Huile d'olive
  • 1 cube de bouillon
  • 2 cuillères à soupe de crème

Instructions

  1. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
  2. Ciselez l'échalote, dégermez et ciselez l'ail.
  3. Pelez et coupez les patates douces en cubes.
  4. Lavez et découpez le fenouil en morceaux après avoir retiré le coeur dur.
  5. Faites revenir le tout dans l'huile quelques minutes.
  6. Couvrez d'au, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
  7. Baissez ensuite le feu et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Mixez finement et ajoutez la crème avant de servir bien chaud.

Velouté de patates douces et fenouil

Huile d'Olives Vierge Extra AOP La bouteille (~500ml)
x1
Fenouil BIO La pièce
x1
x1
Oignon jaune Sturon BIO Le sachet (~1kg)
x1
Patate douce BIO Le sachet (~1kg)
x1
Total de la liste :
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21,65 €