Cuisine du placard : l'omelette aux herbes
dans Recettes
Les mets les plus simples sont souvent les meilleurs... Si comme moi, il vous arrive souvent de vous dire que vous n'avez rien pour préparer le repas, rappelez-vous que vous avez très certainement des œufs ! Cette omelette aux herbes suffit à accompagner une modeste salade verte pour les soirs de disette. Mettez-y ce que vous avez : pas la peine d'en faire tout un plat !
Ingrédients
Pour 4 personnes - 5 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson
- 6 oeufs BIO de préférence
- 1 petit bouquet d'herbes variées (ciboulette, persil, estragon...)
- 5 à 10 cl de crème
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
- Cassez les œufs dans un saladier (on ne fait pas d'omelette sans ça...).
- Battez-les à la fourchette d'abord seuls, puis avec la crème.
- Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Battez de nouveau.
- Faites chauffez une grande poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Quand la poêle est bien chaude, versez-y la préparation et baissez le feu sur puissance moyenne.
- Laissez cuire environ 5 minutes. En principe, l'omelette ne doit pas brûnir. Quand les bords sont bien pris, vous pouvez les décoller à la spatule et incliner la poêle pour bien faire cuire tout le mélange.
- Inutile d'attendre que tout soit cuit pour stopper le feu : on aime l'omette un peu tremblottante et baveuse, pas désséchée ! Mais je ne veux pas vous forcer...
- Servez bien chaud avec une salade verte, des pommes de terre sautées ou un potage.
NB : Vous pouvez varier cette recette en apportant des champignons cuits, du fromage râpé ou encore du piment d'Espelette...
