Crespelles épinards ricotta, pour une chandeleur aux saveurs italiennes (Laura Zavan)

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La recette des crêpes a déjà été publiée sur ce blog l'anne dernière (ici), alors j'ai voulu vous partager une belle découverte : les crespelles de Laura Zavan. Cette recette de crêpes salées, fourées puis gratinées au four, très originales aurait bercé sa jeunesse. Elle a l'avantage de laisser la part belle aux légumes (et au fromage). On pourrait la préparer avec une ratatouille je pense, ça doit être également très bon.

Endives au jambon

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L'endive au jambon ou "chicon au gratin" si on veut sonner local, c'est encore un plat qu'on pense ne pas aimer. Tout ça à cause de la cantine! Aujourd'hui j'aimerais vous convaincre d'y goûter de nouveau, vous verrez c'est un délice. Je vous donne mes astuces pour retirer un maximum d'amertume, faire en sorte que les endives ne soient pas pleines d'eau (berk) et apporter un peu plus de saveur. Vous pouvez préparer votre plat à l'avance et le faire gratiner avant de servir. Promis, il n'en restera pas une miette.

Dacquoise aux noisettes à garnir à l'infini

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A la demande d'une Poti'te lectrice qui nous fait le plaisir de suivre la page Facebook Potimarron, je vous livre une recette ultra gourmande à décliner au gré de vos envies. Il s'agit d'un biscuit dacquoise aux noisettes dont la texture rappelle un peu celle des coques de macarons.

Risotto de fêtes

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 Votre menu de Noël est-il déterminé? Pour les indécis, pour les végétariens et pour les heureux gagnants de notre dernier concours, qui ont remporté une belle truffe, je vous propose aujourd'hui une recette simple, élégante et pleine de goût pour les fêtes de fin d'année.
Le risotto se réalise en principe au dernier moment, mais vous pouvez tout de même le préparer en fin d'après-midi et commencer la cuisson, que vous finaliserez avant de passer à table. Il ne s'agit pas de vous louper et de passer pour une truffe ;)

Apéro facile pour les fêtes

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C'est plutôt une astuce qu'une véritable recette que je vous propose aujourd'hui. Ces petits sapins festifs viendront régaler votre tablée à Noël en deux temps trois mouvements. Inspirés des fameuses tartes soleil qu'on a vues fleurir depuis quelques années, ces sapins feuilletés sont très faciles à réaliser, vos enfants seront très heureux de vous aider pour la préparation.

Tarte aux poireaux

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Voici une recette bien connue et appréciée pour son côté réconfortant... ce qui n'empêche pas de faire le plein de légumes! Pensez au poireau, riche en minéraux et vitamines.

Compote de pommes maison

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Le plus simple est souvent le meilleur. La saison des pommes arrive, et ça peut être une bonne idée de faire une compote maison, soit avec des pommes de nos régions, soit avec les pommes de votre jardin. Utilisez prioritairement les pommes qui tombent de l'arbre et sont un peu abimées, vous aurez une énorme quantité de compote pour pas un rond!

Tarte feuilletée aux nectarines

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La nectarine, c'est maintenant ou... l'année prochaine! Pour en profiter autrement qu'en salade ou à croquer, je vous propose une recette qui a fait notre bonheur tout l'été. Elle n'a rien de compliqué et l'effet est garanti, on l'a même préparée sur notre lieu de vacances.

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