A la demande d'une Poti'te lectrice qui nous fait le plaisir de suivre la page Facebook Potimarron, je vous livre une recette ultra gourmande à décliner au gré de vos envies. Il s'agit d'un biscuit dacquoise aux noisettes dont la texture rappelle un peu celle des coques de macarons.

Pourquoi la détox est-elle tellement tendance en ce mois de janvier? Cette période de quelques jours après les fêtes de fin d'année vous permettra d'éliminer le toxines présentes en grande quantité dans votre organisme. Quels en sont les bénéfices? Quels sont les aliments à privilégier? Allez-vous avoir faim? Autant de questions légitimes auxquelles je tente d'apporter quelques réponses. En tout état de cause n'hésitez pas à consulter votre médecin et ne faites pas n'importe quoi avec votre alimentation sous prétexte que vous avez  eu la main lourde sur le foie gras et les chocolats!

Bientôt l'Epiphanie : avez-vous pensé à votre galette des rois? Peut-être avez-vous envie de la préparer vous-même? Si tel est le cas, après avoir testé pas mal de trucs et astuces, je vous présente aujourd'hui le fruit de mes (bonnes) expériences.  Il y a de nombreux détails qui font la différence en matière de galette des rois.

 Votre menu de Noël est-il déterminé? Pour les indécis, pour les végétariens et pour les heureux gagnants de notre dernier concours, qui ont remporté une belle truffe, je vous propose aujourd'hui une recette simple, élégante et pleine de goût pour les fêtes de fin d'année.
Le risotto se réalise en principe au dernier moment, mais vous pouvez tout de même le préparer en fin d'après-midi et commencer la cuisson, que vous finaliserez avant de passer à table. Il ne s'agit pas de vous louper et de passer pour une truffe ;)

C'est plutôt une astuce qu'une véritable recette que je vous propose aujourd'hui. Ces petits sapins festifs viendront régaler votre tablée à Noël en deux temps trois mouvements. Inspirés des fameuses tartes soleil qu'on a vues fleurir depuis quelques années, ces sapins feuilletés sont très faciles à réaliser, vos enfants seront très heureux de vous aider pour la préparation.

Même si l'amour de la cuisine (et de toute la vaisselle qui va avec) est un atout indiscutable pour bien vivre la routine quotidienne des repas, nous sommes tous intéressés par quelques astuces d'organisation. La tendance du "batch cooking" (que l'on pourrait traduire par "cuisine en série, en masse") apporte une réponse à ce besoin de gain de temps et d'efficacité. Le "slow cooking" quant à lui consiste à faire mijoter de bons petits plats dont il reste toujours quelques chose, qui sera encore meilleur une fois réchauffé.

Voici une recette bien connue et appréciée pour son côté réconfortant... ce qui n'empêche pas de faire le plein de légumes! Pensez au poireau, riche en minéraux et vitamines.

Ni bouillie infâme, ni tas de gravillon, mener à bien la préparation des lentilles pour obtenir la juste cuisson se révèle parfoir périlleux. Il suffit pourtant de connaître quelques trucs pour les réussir à tous le coups et mettre à bas les idées reçues sur cette légumineuse pleine d'atouts.

"C'est du gâchis!". Cette phrase lourde de reproches a hanté notre enfance. A l'adolescence on se moquait copieusement de nos parents et de leur rengaine. Pourtant aujourd'hui, force est de constater qu'on a grandi et pris conscience que les ressources de notre planète ne sont pas éternelles. Résultat : on n'aime pas du tout le gaspillage en général, et le gaspillage alimentaire en particulier.

Il y a quelques temps, puis  l'occasion de la rentrée, je vous parlais de la nouvelle tendance food, le "batch cooking" (ou "cuisine en série"). Je ne vais pas encore vous en rebattre les oreilles, mais il se trouve que j'ai fait l'acquisition la semaine dernière d'un ouvrage culinaire abordant ce sujet "En 2H je cuisine pour toute la semaine" de Caroline Pessin (Ed. Hachette cuisine). Je m'obstine donc dans cette idée fixe de vous emmener avec moi dans la pratique du batch cooking, en vous le présentant. A noter : nous n'avons aucun lien avec l'auteur ni l'éditeur de cet ouvrage, il s'agit d'une découverte due au hasard, qui comme vous le savez, fait si bien les choses.