Chou-fleur vert
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- Producteur : Les Paysans de France
- Origine : France
Avec un goût moins intense que son cousin le chou-fleur blanc, le chou-fleur vert se cuisine très facilement. Cru ou cuit, en entrée ou en plat, en quiche ou sauté à la poêle, il est faible en calories et apporte une bonne dose de vitamines.
Le chou-fleur vert est idéal en entrée avec une vinaigrette.
Pour ce faire, séparez votre chou en morceaux, mettez les petits bouquets obtenus à cuire pendant une dizaine de minutes dans de l’eau bouillante et égouttez-les. Pendant que le chou refroidit un peu, fouettez du beurre fondu avec de l’aigriade de cidre. Finissez en ajoutant du sel et du poivre. Vous n’avez plus qu’à assaisonner vos chou-fleurs cuits
