Introduction

Un beau chou-fleur doré que l'on découpe comme un gâteau. Laissez-vous tenter par ce mode de cuisson très pratique et hyper fiable : vous allez redécouvrir le goût du chou-fleur, avec cette texture parfaite qu'il devrait toujours avoir.

Ingrédients

• 1 chou-fleur
• Environ 50 grammes de beurre demi-sel bien mou
• 1 cuillère à café de curry à l'ancienne
• 2 gousses d'ail noir (facultatif)

Instructions

1. Sortez le beurre en avance pour le laisser ramollir.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Retirez les feuilles du chou-fleur et coupez le pied, creusez un peu dans la profondeur.
4. Passez-le sous l'eau et essuyez-le.
5. Mélangez le beurre mou avec le curry et l'ail noir découpé en petits dés pour obtenir une pâte.
6. Enduisez toute la surface du chou-fleur de cette pâte.
7. Emballez le chou-fleur dans du papier cuisson et enfournez-le dans un plat pour environ 1 heure.
8. Retirez le papier cuisson (attention il est bien gras!) et si le chou-fleur n'est pas doré, laissez-le encore 10 minutes au four en surveillant bien.
9. A la sortie du four, coupez-le en part pour une belle présentation. Vous pouvez aussi le laisser refroidir et le servir comme une salade.
10. Cette recette se prête à toutes les adaptations, n'hésitez pas à varier les épices.