Comment bien conserver tous ses aliments ?
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Au réfrigérateur ou à l’air libre ? Dans le bac à fruits et légumes ou directement dans un panier ? Quand on se penche sur la question, bien conserver ses aliments n'est pas toujours évident. Entre les légumes qui n’aiment pas le froid et les fruits à ne pas mélanger, on peut facilement s'y perdre. Pour vous donner un petit coup de pouce, Potimarron vous explique les points essentiels à respecter pour conserver ses fruits et légumes sans se prendre le chou !
Le saviez-vous ?
Certains fruits sécrètent de l’éthylène : une hormone qui, au contact d’autres fruits, va accélérer le mûrissement. Parmi ces fruits appelés climactériques, on trouve la banane, la pomme, la poire, l’avocat, le melon, l’abricot ou encore la pêche. Notre poti conseil : éloignez-les des autres fruits pour ne pas risquer de les voir s'abîmer !
Les légumes
Certains légumes peuvent perdre rapidement de leur fraîcheur s’ils sont laissés à l’air libre et se plaisent mieux au réfrigérateur, où ils se conservent plus longtemps tout en gardant leurs saveurs. D'autres, au contraire, n’aiment pas le froid et se conservent mieux hors de votre réfrigérateur.
Parmi ces derniers, on retrouve :
- Les oignons & l'ail,
- Le concombre ;
- Les poivrons & les piments ;
- Les aubergines ;
- L'avocat ;
- La tomate ;
- Les pommes de terre & patates douces ;
- Les courges.
Les fruits
Contrairement aux légumes, la plupart des fruits a besoin de rester à l'air libre pour pouvoir mûrir correctement. Les placer au réfrigérateur peut altérer leurs saveur et empêcher leur maturation. Parmi ces fruits, on trouve :
- Les fruits exotiques ;
- Les agrumes ;
- Les fruits à noyaux ;
- Les bananes ;
- Le melon ;
- Le kiwi.
Petite astuce : les fruits rouges sont très fragiles ! Même si le réfrigérateur peut altérer leurs saveurs, ils s'adapteront mieux dans cet environnement frais.
La meilleure solution reste donc de les consommer juste après les avoir achetés.
Que placer au congélateur ?
Pour ce qui est de congeler vos aliments, il y a certaines règles incontournables à respecter pour ne pas briser la chaîne du froid.
- Ne jamais congeler 2 fois le même aliment.
- Pensez à congeler vos aliments le plus tôt possible, lorsqu'ils sont encore bien frais.
- Veillez à retirer le plus d’air possible lorsque vous placez votre nourriture dans un sachet congélation.
- Pour décongeler un aliment, ne le laissez pas à l'air libre (cela favorise la production de bactéries) et placez-le dans votre réfrigérateur.
- N'oubliez pas d'écrire la date de congélation sur vos sacs.
Mais alors, combien de temps peut-on laisser ses aliments au congélateur ? C’est très simple : vous trouverez ci-dessous un mémo que vous pouvez télécharger afin de connaître les dates limites de congélation !
Petite précision pour les viandes : les volailles et le bœuf se conservent jusqu’à 8 mois au congélateur, alors que le porc, l’agneau et le veau ne se conservent que 6 mois. Pour ce qui est de la viande hachée, elle ne supporte pas plus de 3 mois de congélation.
Vous voilà maintenant prêts à conserver plus longtemps vos aliments ! Vous pouvez enfin bénéficier pleinement de vos fruits, légumes et viandes, sans vous poser mille questions. Vous cherchez à consommer mieux au quotidien ? Sur Potimarron, découvrez aussi pourquoi privilégier le circuit court. Un geste malin pour la planète et pour votre porte-monnaie !
