Galette de courgettes
dans Recettes
J'ai un gros coup de coeur pour ce genre de recettes : des légumes, du croustillant, une cuisson facile à la poêle, la possibilité de décliner le plat comme on le souhaite. On peut varier le format : grande galette à partager comme une tarte ou galettes individuelles. C'est le retour des courgettes, profitons-en !
Ingrédients
Pour 4 personnes - 10 minutes de préparation +1 h de repos - 5 minutes de cuisson à la poêle.
Chez Potimarron :
- 2 grosses courgettes
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- persil haché (ou autre herbe)
- 1/2 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Chez vous :
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les grossièrement. Mettez-les dans une passoire, ajoutez deux pincées de sel et mélangez bien dans la passoire. Laissez-les dégorger 1h.
- Ensuite, pressez-les avec vos mains pour les débarrasser au maximum de leur eau. Mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez les oeufs, la farine, une pincée de sel, du poivre, l'ail ciselé et le persil haché. Mélangez pour obtenir une pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez la pâte sur toute la surface de la poêle pour une grande galette, ou en petits tas pour des portions individuelles. Faites dorer 2/3 minutes de chaque côté.
- Débarrassez sur une assiette et servez chaud !
