Zoom produit : les fraises
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La saison des beaux jours bat son plein. Elle signe le retour du soleil, des hirondelles, des barbecues, des après-midi bronzette dans le jardin, mais surtout des fraises ! Déclarées fruit préféré des français, ces petites douceurs sucrées ont beaucoup à vous offrir. Nous les attendions avec impatience : pour notre plus grand bonheur, les fraises sont de retour sur les étals, mais aussi sur Potimarron !
Le saviez-vous ? La fraise n'est pas le fruit du fraisier à proprement parler. Il s'agit du réceptacle des akènes, qui eux, sont les véritables fruits de la plante. Ce sont les petits points jaunes que vous voyez à la surface de la fraise !
Les Vergers Annevillais, producteurs de fraises locales
Notre producteur Eric Lefebvre des Vergers Annevillais cultive ses fraises avec amour en Seine-Maritime, à Anneville-Ambourville. Sa ferme arboricole propose de nombreux fruits locaux aux saveurs sucrées et gourmandes. Si vous aimez les poires juteuses, le goût acidulé des groseilles ou encore l'originalité des mirabelles, vous allez être servis !
Présente sur ses terres depuis 5 générations, la famille d'Éric Lefebvre vous permet de bénéficier d'un savoir-faire respectueux des traditions. Son souhait ? Transmettre sa passion pour l'agriculture aux futures générations, pour que son entreprise familiale continue de régaler les gourmands pendant de nombreuses années !
Les fraises des Vergers Annevillais
Les (nombreux) bienfaits des fraises
Vous le savez sûrement déjà : les fraises sont aussi bonnes pour la santé que pour les papilles !
- Les fraises sont riches en eau, en fibres et en micronutriments, mais faibles en calories et en sucres.
- Pleines de vitamines C et B9, elles vous aident à rester en pleine forme et à rayonner toute la journée.
- Source non-négligeable de manganèse, de calcium ou encore de magnésium, les fraises vous aident à faire le plein de minéraux.
- Pleines de flavonoïdes, les fraises sont anti-oxydantes.
- Les fraises sont très faciles à digérer : n’hésitez donc pas à les déguster le soir.
- Elles offrent des bienfaits pour le corps, mais aussi pour l’esprit : un délice sucré apporte toujours du réconfort, c’est prouvé !
Les différentes variétés de fraises
À chaque gourmand sa variété ! Que vous les aimiez sucrées, acidulées, rondes, allongées, précoces ou tardives, il existe forcément un type de fraise qui comblera votre petit cœur d'artichaut.
La gariguette
C’est la plus précoce que vous trouverez sur les étals ! La fraise Gariguette est l’une des variétés les plus appréciées. Avec sa forme légèrement allongée, elle nous permet d’ouvrir la saison des fraises en bonne et dûe forme grâce à leur petit goût sucré et légèrement acidulé.
La Cléry
Tout comme sa cousine la gariguette, la fraise Cléry fait partie des fraises précoces. De forme allongée, elle est cependant bien plus grande et vous séduira par sa jolie couleur carmin, sa surface brillante et sa saveur aromatique !
La magnum
La fraise Magnum est une fraise bien ronde qui fait partie des plus grandes que vous puissiez trouver. Son goût est puissant et sa chair est ferme. Ses notes intensément sucrées lui permettent d’être très appréciée des gourmands, petits ou grands !
La fraise de Jumièges
La fraise de Jumièges est produite à deux pas de chez nous, en Seine-Maritime. Petite, ronde et bien sucrée, elle rend fier les Normands et régale tous les amateurs de bonnes fraises !
La Mara des bois
Cette fraise est l’une des plus sucrées et des plus appréciées. Son goût suffit à faire pétiller vos papilles : pas besoin de la cuisiner ! Il vous faudra en revanche faire preuve d'encore un peu de patience pour pouvoir la savourer : c’est une fraise tardive qui ne pointe le bout de son nez que plus tard dans la saison.
Que mange-t-on avec des fraises ?
La fraise est un fruit polyvalent que vous pourrez savourer cru, ou bien cuisiné dans de nombreuses recettes sucrées comme salées.
- La fameuse tarte aux fraises : inutile vous faire l'éloge de cette délicieuse tarte de saison, tout le monde l'adore déjà ! Sucrée, croustillante, fondante et terriblement gourmande, elle fera l'unanimité.
- Une salade sucrée / salée : dans un saladier, déposez quelques feuilles de salade, des fraises, un avocat coupé en morceaux, de la feta émiettée et un peu de basilic. Assaisonnez ensuite à votre convenance avant de déguster. Les plus gourmands pourront même ajouter quelques framboises !
Les fraises au chocolat : lavez vos fraises et trempez-les entières dans du chocolat fondu. Disposez-les ensuite sur un plat, laissez refroidir et servez. Simple mais efficace, cette association est toujours un pari gagnant !- Une salade de fruits : un indispensable de l'été à déguster à tout moment de la journée !
- La mousse aux fraises : avec sa jolie couleur rose, ce dessert permet de finir le repas sur une note fraîche, sucrée et terriblement gourmande.
