Galette du Val de Seine

En 2013, Pascal Enault et Jean-Yves Pierre, anciens cadres dirigeants de l’agro-alimentaire, ont racheté une petite crêperie artisanale en Bretagne : La Galette de Broöns. Puis, ils ont conçu un ensemble d’ateliers régionaux au plus proche de leurs clients.

C’est dans cette continuité que la Galette du Val de Seine, située sur le MIN de Rouen, a été créée.

Dans leurs locaux rouennais, ils fabriquent des crêpes et galettes fraîches, sans additif, sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiel.  

Ils ont à cœur d’utiliser seulement des ingrédients 100% français et les plus locaux possibles. 
 
Avec leurs minotiers, ils sélectionnent les meilleures farines de blé noir et de froment pour des produits de qualité. 

Les recettes sont cuisinées traditionnellement en utilisant une cuisson lente, sans induction électrique. Cette façon de faire, cuit les crêpes et galettes sur une plaque « culottée », avec des cuissons successives de corps gras.

Des ingrédients simplement gourmands : du lait entier, des œufs entiers et du jaune d’œuf.

La Galette du Val de Seine a une approche écologique jusqu’à l’emballage de ses produits puisque celui - ci est réduit (épaisseur 9 microns), sans encre, avec de la thermo-impression.