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Olivier PERREL

Stéphanie et Olivier Perrel ont choisi de reprendre la champignonnière d’Orbec depuis octobre 2016. Ils cherchaient une activité de production permettant d’être autonome et indépendant tout en cultivant des produits de qualité et authentique, le lieu et le type de production sans aléas météorologiques  les ont séduits. Ils exploitent les deux- tiers des 8000 mètres carrés d’une ancienne carrière de pierre exploitée depuis le Moyen-Âge, devenue champignonnière dans les années 30 et qui servit de refuge à plus de 2000 personnes en 1944. Un lieu chargé d’histoire au cœur de la charmante ville d’Orbec mais surtout un terroir qui participe à la qualité des champignons produits. 80% de leur production concerne le champignon de Paris et particulièrement le brun bien plus goûteux que le blanc.

La production commence à la fin du mois de septembre et se termine fin juin. La cueillette est entièrement réalisée à la main et chaque jour ! Olivier, en véritable passionné, aime présenter ses produits et faire découvrir cette dernière champignonnière en cave de Normandie lors de visites guidées (sur réservation).