Galette des rois

Galette des rois


  • Pour : 6 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 45 minutes

Introduction

Elle est ronde, elle est gourmande, elle est pleine d'amandes, elle cache une surprise et elle couronne les rois et les reines du jour, mais qui-est ce ? Facile, la galette des rois !

On la déguste le 6 janvier, mais comme un jour c'est trop court, nous vous proposons ici la véritable recette de la galette des rois pour en profiter tout le mois de janvier ! Voire même toute l'année...

Elle est si simple à réaliser que le plus difficile vous sera de choisir la fève à cacher à l'intérieur. N'hésitez pas à faire participer les enfant pour créer une belle couronne colorée DIY !

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 220g de poudre d'amandes
  • 150g de sucre blanc
  • 4 oeufs
  • 120g de beurre
  • 1 fève

Instructions

  1. Sortir le beurre du frigo en avance pour qu'il soit bien mou.
  2. Préparer la frangipane : fouetter 3 œufs avec le sucre. Mélanger la poudre d’amande tamisée avec le beurre mou.
  3. Mélanger les deux préparations ensemble à l’aide d’une spatule.
  4. Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et y étaler la première pâte feuilletée. La piquer.
  5. Déposer ensuite la frangipane uniformément en laissant 1 à 2 cm de bord.
  6. Placer votre fève à l’endroit souhaité.
  7. Mouiller le bord de votre pâte et y placer la deuxième pâte feuilletée. Bien appuyer sur les bords pour ne pas laisser de trou.
  8. Redécouper le contour de votre galette proprement.
  9. Mélanger un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner le dessus de votre galette.
  10. Faire des dessins avec la pointe d'un couteau et faire quelques trous discrètement à certains endroits pour éviter que la galette gonfle lors de la cuisson.
  11. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

Galette des rois

Gros Oeuf BIO x6 Boîte de 6 œufs
Beurre cru fermier doux La pièce (~250g)
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