Introduction

Une recette simple à réaliser et gourmande, avec sa béchamel onctueuse, elle conviendra aux plus petits comme aux grands.

Le mariage de la pomme de terre, du chou-fleur et des œufs, lié à ce léger goût de muscade rend une harmonie parfaite et douce pour le palais.

Pour une recette plus rapide, vous pouvez faire le choix de ne pas gratiner le plat au four, vous pouvez également choisir de remplacer la béchamel par de la crème.

Alors petit chef à vos fourneaux ! 

Ingrédients

• 6 Pommes de terre
• 800 gr choux-fleurs
• 6 œufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• Gruyère râpé
• 40 gr de beurre
• Noix muscade
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Peler les pommes de terre. Les couper en cubes ainsi que les choux-fleurs.
2. Dans une ou des casseroles d’eau, faire cuire les pommes de terre, les choux-fleurs ainsi que les œufs durant 10 min, bien égoutter.
3. Pour la béchamel, mettre à chauffer dans une casserole le beurre à feu doux. Une fois fondu ajouter la farine, mélanger avec un fouet. Incorporer le lait petit à petit, en remuant continuellement. Puis Assaisonner d’une pointe de muscade, de sel et de poivre.
4. Ecailler les œufs.
5. Dans un grand plat, disposer les différents condiments en plaçant les œufs sur le dessus. Verser la béchamel sur le tout, parsemer de gruyère râpé.
6. Enfourner 15/20 minutes à 200 degrés.