Introduction

Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose une délicieuse recette à base de magret de canard en sauce et de champignons de votre choix ! Le canard est une viande qui fait la différence notamment grâce à son goût savoureux et prononcé mais aussi grâce à sa facilité de préparation.

Sans vous prendre beaucoup de temps, laissez vous guider par cette succulente préparation qui comblera vos papilles.

Ingrédients

• 2 beaux magrets de canard
• 500 gr de champignons (Champignons de Paris, cèpes)
• 2 gousses d’ail
• Persil plat
• 15 cl de crème fraîche
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Nettoyer les champignons frais, les couper grossièrement. Ciseler le persil et hacher l’ail.
2. Faire quelques entailles sur la peau des magrets de canard.
3. Sans ajouter de matière grasse, dans une poêle bien chaude, déposer les magrets côté peau et laisser cuire environ 7 minutes (jeter l'excédent de graisse si nécessaire), puis environ 5 min de l’autre côté. (La viande doit être rosée à coeur, la cuisson dépend de l’épaisseur du magret)
4. Saler et poivrer, puis réserver au chaud.
5. Dans la même poêle, durant 3 minutes faire revenir les champignons accompagnés de l’ail ainsi que du persil et de la crème.
6. Découper le magret en tranches et le disposer dans une assiette avec les champignons.