Basilic
La botte
Pesto maison
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Temps total : 10 minutes
Introduction
Réalisez vous-même la recette traditionnelle du pesto au basilic. Pour réaliser cette recette avec succès, il faudra vous munir de deux éléments essentiels : un beau bouquet de basilic frais et un mixeur.
Les pignons de pin, souvent très chers et difficiles à trouver peuvent être facilement remplacés par des amandes ou des pistaches. Cela apportera alors un goût différent au pesto qui sera d'autant plus gourmand et savoureux.
Ingrédients
- 60g de basilic
- 60g d'huile d'olive
- 50g de parmesan
- 40g de pignons ou d'amandes
- 1 gousse d'ail
- Du sel et du poivre
Instructions
- Dans le bol d'un mixeur, mettre les feuilles de basilic lavées, l'huile, le parmesan, les amandes, l'ail, le sel et le poivre.
- Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse et légèrement grumeuleuse.
x1
Amande décortiquée
Le sachet (~200g)
x1
Ail rose du Tarn
La tête
x1
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