Tomates confites

Tomates confites


  • Pour : 10 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 120 minutes
  • Temps total : 135 minutes

Introduction

Les tomates séchées se feront volontiers une place dans toutes vos recettes estivales ! Dans des salades, sur des tartines ou des pizzas, dans des pâtes... Utilisez-les sans modération !

Avec leur petit goût sucré et bien plus prononcé que lorsqu'elles sont fraîches, les tomates séchées maison ont le pouvoir d'ensoleiller toutes vos assiettes. Le meilleur dans tout ça ? Elles sont simplissimes à préparer ! Vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients et d'un peu de temps pour leur laisser le temps de développer tous leurs arômes à la cuisson.

Les tomates séchées se conservent très longtemps en bocal hermétique et vous permettront de vous régaler tout au long de l'année, même lorsque la pleine saison des tomates sera malheureusement derrière nous depuis longtemps.

Ingrédients

  • 500 g de tomates cerise ;
  • quelques gousses d'ail ;
  • huile d'olive ;
  • basilic, thym, laurier, sel, poivre.

Instructions

  1. Laver et couper les tomates en 2 ;
  2. les disposer sur une plaque puis arroser d'huile d'olive ;
  3. ajouter l'ail en chemise ;
  4. parsemer de thym ;
  5. cuire au moins 2h au four à 120°C (chaleur tournante) ;
  6. laisser refroidir puis placer les tomates et gousses d'ail dans un pot en verre ;
  7. couvrir d'huile d'olive, ajouter le laurier, quelques branches de thym et du basilic frais ;
  8. fermer hermétiquement le pot et conserver au frais.

Tomates confites

Tomates cerises La barquette (~350g)
x1
Ail rose du Tarn La tête
x1
Basilic La botte
x1
Thym & Laurier La botte
x1
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